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誰能告訴我魚腥草也就是折耳根吃起來是什么味道？

生活百科魚腥草


誰能告訴我魚腥草也就是折耳根吃起來是什么味道？

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魚腥草，又名折耳根 。
折耳根是我們四川這邊的叫法，它也有好幾種吃法:掐折耳根的尖尖，可以涼拌，折耳根的根莖也可以炒肉，也可以燉肉 。
涼拌的折耳根，更適合我們四川人的口味，加入少許嫩胡豆一起涼拌更好吃，吃起來有原汁原味的折耳根味道 。
和肉一起燉，吃起來就是糯糯的，面面的 。炒肉也非常好吃，有一種清香味道，肉里面的都有折耳根的味 。
魚腥草，顧名思義:帶有魚腥味的草 。愛吃的人說不腥；吃不了的人說比魚腥；我很幸運可以受用！
對于會吃的人來說真的很香！
涼拌的吃起來脆脆的，有那種雨后樹林里的草木香氣，特別爽 。
涼拌的折耳根，最好多腌制一會兒，會比剛拌出來的好吃很多很多 。它的葉子，涼拌也是非常好吃的哦~
煮熟或者炒熟的，吃起來的粉粉糯糯的，那種獨特的味道，也會特別濃郁一些 。我個人的話，其實不太喜歡這個口感 。
大家好，我是黔相子，很高興回答這個問題
之所以叫魚腥草，肯定是有腥味的，但會吃的人就是香味了
書面叫法“魚腥草”，我們云貴川人則叫“折耳根”，
涼拌折耳根也是我們夏天必備的一道涼菜，不光根能涼拌，葉子同樣可以涼拌，我們那里一般用火燒過的干辣椒，加生抽，加鹽，加雞精一起涼拌，再加點陳醋會更好，陳醋可以使折耳根更加清脆，因為折耳根腥味很重，跟陳醋搭配起來會產生喚醒味覺的味道，使人有更加想吃的欲望
折耳根不是很山珍海味，但是我們那里都視它上等菜
也有人稱之為“ 黑暗料理 ”，以前我學廚的時候有一個河南的小伙子也是去學廚，他很好奇魚腥草到底是什么味，于是就吃了一根，生吃沒有調料，一口咬下去，眼睛都閉起來了，
他說: 很澀很腥，有種特殊的味道，嚼起來又脆脆的，反正是吃不習慣，直接把他干吐了，也差點終結了學廚生涯
這就是魚腥草的味道，希望能幫到題主
您好！我是阿發！很高興回答您提出的問題！魚腥草吃起來是什么味道？
魚腥草吃起來就像它的名字一樣，一股魚腥味，特別是野生的魚腥草，魚腥味道會更加濃 。
魚腥草又名折耳根，在云、貴、川、鄂這些地方是比較常見的食材，下面就來帶大家認知和了解一下有關魚腥草的知識及常見的吃法 。
一、魚腥草的功效和作用
1、魚腥草它具有很強的抗菌消炎的作用，特別是能夠防止感冒，對肺炎也會有一定的幫助；很多西藥里面，都有魚腥草成分，因為它有清熱解毒的功效 。


2、魚腥草含有較多的礦物質元素和微量元素，維生素，可提高人體免疫力，所以，在新冠肺炎期間吃點魚腥草好處多多！
二、魚腥草的做法
1、魚腥草性寒，所以在制作涼拌菜的時候，一般要加點辣椒之類的熱性調料味料，可以綜合它的屬性，這樣吃才有利于身體的 健康 ；
2、魚腥草屬于野菜類，富含有膳食纖維，有很好的解膩的作用，所有和肉類搭配非常合適，在四川本地，一般與蒜泥白肉搭配，屬于特色菜，也可以用來炒肉絲，炒雞蛋，特別是在春節期間，吃的油膩的食物多了，吃點魚腥草，可以消除油膩；
3、魚腥菜還可以用來做湯煮水喝，例如魚腥草煲雞湯、魚腥草根可以直接煮水喝，特別是在流行病的季節，用魚腥草的根煮水喝，可以提高身體的抗病毒能力；
三、魚腥草菜譜
香辣魚腥草
原材料：魚腥草300克、大蒜5克
調味料：生抽3克、陳醋3克、辣椒油5克、香油2克
制作方法
1、把魚腥草摘成段，用清水沖洗干凈之后，加鹽水浸泡10分鐘左右備用 。大蒜剁成蒜蓉備用 。
2、把魚腥草瀝干水，加入生抽、陳醋、辣椒油，蒜蓉、香油拌勻裝盤即可 。


魚腥草白肉
原材料：五花肉200克，魚腥草嫩葉200克、大蒜20克、干辣椒15克
調味料：鹽3克、生抽5克、陳醋9克、砂糖5克、紅油5克、味精3克
制作方法
1、魚腥草嫩葉洗凈，用鹽水浸泡十分鐘左右，撈出控干水，裝入盤中；
2、五花肉洗凈，去干凈毛，加上蔥、姜、八角、料酒煮熟，煮的時候撇干凈浮末，冷卻后切成均勻的薄片，擺在魚腥草上面；
3、干辣椒洗凈，上炒鍋炒上色、冷卻后，倒入搗蒜器搗成面、加入大蒜混合搗成蒜泥汁；調入鹽、生抽、陳醋、砂糖、味精、紅油攪拌均勻 。將蒜泥汁澆在白肉上面即可 。

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