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在買奶粉或者乳鐵蛋白、益生菌這類產品時，家長們多多少少也聽到了調制乳粉和配方奶粉的概念，但是不知道他們之間有什么區別 。而且聽到“調制乳粉”，容易給人產生一種廉價的感覺，沒有“配方奶粉”高大上 。那么，這兩者到底有什么區別？今天，我們就一起來了解~
同樣是牛羊乳做原料，調制乳粉和配方奶粉有什么區別？
區別一：調制乳粉概念更廣
1、調制乳粉
調制乳粉(formulated milk powder)是20世紀50年代發展起來的一種乳制品 。早期的調制乳粉是針對嬰兒的營養需要，在乳或乳制品中添加某些必要的營養素經干燥而制成的一種乳制品 。簡單來說，在乳以外還添加了其他原料（比如維生素）所生產的乳粉，就是調制乳粉 。
國標《GB 19644-2010 食品安全國家標準 乳粉》中對調制乳粉定義為：以生牛(羊)乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養強化劑，經加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產品 。
同樣是牛羊乳做原料，調制乳粉和配方奶粉有什么區別？
2、配方奶粉
配方奶粉可以理解為早期調制乳粉的“升級版” 。近年來，嬰幼兒用的調制乳粉已進入特殊調制乳粉(Special Modified Milk Powder)時期，通過添加或提取牛（羊）乳中的某些成分，使其組成比例更加合理，營養更加豐富，更適于喂養嬰幼兒 。比如相對于全脂乳粉，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白的比例；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油；降低了礦物質含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔，更適應嬰幼兒生長發育所需 。
【調制乳粉是什么意思】我們常說的配方奶粉，一般就是指“嬰幼兒配方奶粉”，采用的國標為《GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》以及《GB 10767-2010 食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》，其對于嬰幼兒配方食品的定義如下：
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區別二：調制乳粉產品適用人群更廣
1、調制乳粉
奶粉新政要求嬰幼兒奶粉必須進行配方注冊，這就使得一部分企業不得不削減品牌；而要在品牌減少的情況下依然保持銷量增長，就要增加新的品類 。其中細分領域兒童奶粉、孕婦奶粉等不僅是市場新的增長點，還不受配方注冊制的限制 。
因此，調制乳粉涉及的消費人群隨著時代發展也不斷在變廣，同時針對性也在變強，如兒童、青少年、成年人、孕婦、中老年等等 。其種類也在變多，兒童粉、孕婦粉、中老年高鈣粉等，還有一些益生菌、乳鐵蛋白等營養品也有調制乳粉的類型 。
2、配方奶粉
嬰幼兒配方奶粉的消費人群年齡范圍在0~36月齡，但配方奶粉的種類也不斷在細化 。比如在乳基原料方面，可以選擇牛奶粉、山羊奶粉或者綿羊奶粉；還有嚴格按照有機農業標準生產的有機奶粉；以及針對不同人群的特配粉：嬰兒營養補充劑、早產/低出生體重嬰兒配方奶粉、乳蛋白部分水解配方奶粉、乳蛋白深度水解配方奶粉、氨基酸配方奶粉、無乳糖配方奶粉、全營養配方奶粉、苯丙酮尿癥配方奶粉、非全營養配方食品電解質配方奶粉 。
同樣是牛羊乳做原料，調制乳粉和配方奶粉有什么區別？
區別三：配方奶粉標準更嚴格
1、調制乳粉
調制乳粉采用的標準是國標《GB 19644-2010 食品安全國家標準 乳粉》，其中對調制乳粉的理化指標只規定了：蛋白質≥16.5%，水分≤5% 。再看微生物指標，調制乳粉微生物檢測的種類為：大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌，菌落總數中微生物最高安全限量值M為200000CFU/g 。
2、配方奶粉
配方奶粉的標準相比調制乳粉來說更加嚴格了，針對不同段位也有不同標準：1段奶粉對應的國標為《GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》，2、3段對應的國標為《GB 10767-2010 食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》，兩者也有差異，詳情可點擊：奶粉為何分段？1段、2段、3段有什么區別呢？ 。
與乳粉相比，嬰幼兒配方奶粉國家標準還對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、可選擇性成分等數十項指標做了詳細規定，范圍更加精確嚴格 。再看微生物指標，比如在嬰兒配方食品標準中，微生物指標中檢測的種類為：大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌，相比乳粉標準，多了阪崎腸桿菌 。菌落總數中微生物最高安全限量值M為10000CFU/g 。部分指標對比如下：
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