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還原糖的測定方法

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還原糖的測定方法

文章插圖
還原糖的測定方法如下：
檢驗還原糖的原理是：還原糖中的醛基(-CHO)在加熱條件下能將Cu(OH)2中的銅離子還原成亞銅離子 ， 從而生成磚紅色的Cu2O沉淀物 。
化學反應式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2--加熱→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O 。
檢驗還原糖方法：
在待測組織樣液中滴加斐林試劑 ， 將試管放入盛有50-60度溫水中加熱2分鐘 ， 如出現磚紅色沉淀則說明組織樣液中含有還原糖 。
其中使用的斐林試劑的成分：
甲液：NaOH0.1g/mL 。
乙液：CuSO40.05g/mL 。
【還原糖的測定方法】斐林試劑需現配現用 ， 且甲乙兩液等量混合均勻 。
還原糖的記憶口訣：
單糖和雙糖中,除了蔗糖(二糖)外,都是還原性糖.三糖以上一般都是非還原性糖 。
高中化學糖類很多 ， 葡萄糖 ， 果糖 ， 蔗糖 ， 麥芽糖 ， 淀粉 ， 纖維素等 ， 高考?？嫉倪€原性有葡萄糖和麥芽糖 ， 可以連在一起讀：葡萄牙糖!葡萄牙糖!葡萄牙糖!就是葡萄糖和麥芽糖 。
有機物鑒定中顏色變化
蘇丹Ⅲ遇脂肪 ， 顏色變化為橘黃 。
磚紅沉淀何時顯?斐林試劑把糖①驗 。
蛋白質類雙縮脲 ， 紫色絡合無處藏 。
二苯胺DNA ， 染成藍色才正常 。
(注：①糖指可溶性還原糖)
總糖:主要指具有還原性的葡萄糖 ， 果糖 ， 戊糖 ， 乳糖和在測定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖(水解后為1分子葡萄糖和1分子果糖) ， 麥芽糖(水解后為2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后為2分子葡萄糖) 。還原糖:在糖類中 ， 分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都是還原糖 。還原性糖包括所有單糖(除二羥丙酮)、乳糖、麥芽糖等 。非還原性糖有蔗糖、淀粉、纖維素等 ， 但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖 。分光光度計:分光光度法則是通過測定被測物質在特定波長處或一定波長范圍內光的吸收度 ， 對該物質進行定性和定量分析 。常用的波長范圍為:(1)200,400nm的紫外光區(2)400,760nm的可見光區,(3)2.5,25μm(按波數計為4000cm<-1>,400cm<-1>)的紅外光區 。所用儀器為紫外分光光度計、可見光分光光度計(或比色計)、紅外分光光度計或原子吸收分光光度計 。為保證測量的精密度和準確度 ， 所有儀器應按照國家計量檢定規程或本附錄規定 ， 定期進行校正檢定 。分光光度計采用一個可以產生多個波長的光源 ， 通過系列分光裝置 ， 從而產生特定波長的光源 ， 光源透過測試的樣品后 ， 部分光源被吸收 ， 計算樣品的吸光值 ， 從而轉化成樣品的濃度 。樣品的吸光值與樣品的濃度成正比 。單色光輻射穿過被測物質溶液時 ， 被該物質吸收的量與該物質的濃度和液層的厚度(光路長度)成正比 。糖含量的檢測方法

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