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豆腐圓子的做法

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豆腐圓子的做法

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豆腐圓子的做法
豆腐圓子是湖北黃州一帶的著名風味小吃 。制此點的豆腐是用一口名為金甲井的古井之水做成 。下面我給大家介紹豆腐圓子的'做法，歡迎閱讀!
豆腐圓子的做法食材準備：老豆腐一塊、肉餡250g、蔥末少許、鹽少許、芝麻油少許、白胡椒粉少許、干淀粉35g、雞蛋1個 。
做法：
1、肉剁碎，肉餡內剁點蔥花進去 。
2、用手把豆腐捏碎和肉餡混合，打入一個雞蛋，加入少許鹽，白胡椒粉和芝麻油，用筷子攪拌入味 。
3、攪拌入味的餡料里加入干淀粉，再次攪拌 。
4、用一個挖球器來制作丸子，也可以用勺子或虎口來擠丸子 。
5、鍋內倒入油(冷鍋冷油)下丸子，丸子放入后先不要動它 。
6、等丸子慢慢隨著油溫而浮起來即可 。
7、撈起來放在吸油紙上晾晾 。
8、做好的丸子可以蘸上自己喜歡的醬料來吃哦 。
【豆腐圓子的做法】烹飪技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水 。
2、炸時準備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子 。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍 。

豆腐圓子的做法如下：
豆腐圓子做法簡單，深受人們喜愛 。豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統美食，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味 。
原料：豆泡、豬肉、鹽、香菜、蔥 。
做法步驟：
第1步、將豬肉剁好時放鹽揉和，蔥香菜切好，與剁好的豬肉攪渾均勻 。
第2步、將豆泡（油豆腐）準備好，在它的一個地方撕開個小洞將弄好的肉餡充進去直至充滿豆泡 。
第3步、做好后放入蒸鍋里蒸熟，就這樣好吃的豆腐圓子就完成了 。
豆腐圓子含有鐵，鈣等人體所必需的微量元素 。外酥里嫩，滑爽鮮香 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用 。

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