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如果小黃魚是比較新鮮的，就不用去頭，刮完魚鱗后，用剪刀沿著腹部的小洞剪開，把肚里的東西掏出來，洗干凈就可以了 。
清洗的時候要注意，一定要清洗干凈，首先是魚頭部分，要把臟東西都摳出來，反復沖洗 。然后是魚肚部分，要把魚腔內的黑膜全部弄干凈，多洗幾遍，這樣小黃魚就洗干凈了 。
如果是超市買的冰凍小黃魚，每一條都被一層冰包住的，所以我們首先要做的就是解凍，可以把小黃魚泡在涼水里，最慢一上午也解凍了 。解凍之后才能清理小黃魚的頭、魚鱗和肚子 。
如果要保持魚體的完整性，加工時，不要開膛取內臟，在魚體肛門處橫切一刀，用一雙筷子，從口中插入腹腔一攪，即可把內臟全部取出，如一次沒有抽盡，可再抽攪一次 。用同樣方法再將鰓取出 。刮鱗后，用水沖洗干凈即可烹調 。
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 。
除此之外小黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。所以大家在平時可以多吃一些小黃魚，對身體好 。
洗小黃魚的時候不是非要解開，只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子后轉攪數下，便可以往外拉出腸肚 。
1. 第一步先用廚房剪，將魚鱗剮干凈，用水沖洗一下 。再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子夾住魚鰓，沿著魚肚子的兩邊慢慢插進去，(盡量避開魚腸子)，一直插到魚肚子的最底下 。
2. 筷子插進去之后，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的腸子什么的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來 。
3. 腸子什么的拉出來之后，再用清水沖洗干凈 。魚鰭什么的可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留著，這樣就能得到一條完整的魚 。
4. 我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較干凈的，如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上涂些酒、小蘇打或是發酵粉，然后用冷水沖洗，苦味便可消除 。
小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱的人和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 。
1、黃花魚是一種內臟較少的魚類，而且黃花魚的口腔較大，所以我們可以使用不破肚的方法來清理黃花魚的內臟 。
2、我們需要將黃花魚的魚鱗用刀背刮干凈，然后準備一雙筷子作為清理內臟的工具 。
3、然后將黃花魚的肛門處劃一刀，將筷子從黃花魚的嘴中插入，繞過魚鰓，直至插到黃花魚的肛門處 。
4、然后旋轉筷子兩圈之后，黃花魚的所有內臟就被纏繞在筷子上了，然后取出筷子，即可完美去除黃花魚的所有內臟 。
擴展資料：
【小黃花魚怎么清理？】黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。
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