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世界上十大最臭的食物是什么？( 四 )

鯡魚生活百科


可生活在極地數千年的因紐特人，卻沒有患上壞血病，他們明明沒有柑橘等新鮮蔬果，是怎么做到的？
研究表明，因紐特人的傳統食譜中，鯨脂等食物可以為他們補充人體所需的維生素C 。他們喜歡吃凍肉和魚，而且經常生吃，維生素C就不那么容易喪失 。
為了補充營養元素，因紐特人吃起了馴鹿肝臟、海豹大腦，還發明了“腌海雀”，制作方式十分直接粗暴 。
腌海雀官方名字叫基維亞克（Kiviak），是因紐特人的特色食品，最主要的原料有兩個，一個是侏儒海雀，一個是海豹。
這兩種材料對于尋常人來說難以獲得，但它們都生活在因紐特人周圍 。侏儒海雀的配色有點像企鵝，每年夏天，它們都會飛到北極育雛 。
在繁殖的季節，它們會成百萬只飛到巖石上產卵 。毫不夸張地說，因紐特人拿起捕鳥網隨便一套，都能套住幾只 。
海豹則是用來裝海雀的容器，一只海豹的重量相當可觀，如果是成年個體，需要幾個因紐特人合作才能成功捕捉 。
殺死海豹之后需要掏出肝臟吃掉，一是為腌海雀騰出空間，二是填飽自己的肚子 。
海雀也不用去毛，殺死后置于陰涼處一天，然后一只一只完整地塞進海豹肚子里，一只海豹能裝進100只左右的海雀 。
裝好之后，把海豹的肚子縫合起來，記得要排空它肚子里的空氣 。同時，縫合口要涂上曬干的海豹油脂，以免長蛆 。
之后就可以將填滿海雀的海豹埋起來了，埋到永久凍土層下 。隨著時間流逝，海豹的胃酸會讓海雀發酵，溫度越高等待的時間越短 。如果是在阿拉斯加，那么需要等待2-3年 。
高端的食材往往只需要簡單的烹飪和享用方式，吃腌海雀的方法，跟它的制作流程一樣直接而粗獷 。
把腌海雀從海豹肚子里取出來，吃多少就拿多少 。
第一種吃法，是最原生態、最傳統的吃法：拔掉海雀的尾巴，嘴巴對準它的尾部吮吸，就可以吃到發酵成糊狀物的內臟，口感和味道十分酸爽 。
如果你覺得這樣太難以接受，也可以嘗試更文雅一些的吃法：把腌海雀肚子里的糊狀物涂抹到烤肉上吃 。
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