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奶酪和芝士一樣嗎

生活百科奶酪


奶酪和芝士一樣嗎

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奶酪和芝士一樣，芝士是奶酪英文名的音譯 。奶酪又名干酪，是一種發酵的奶制品，其濃度比酸奶高，近似固體食物，有豐富的營養價值 。其中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品 。
奶酪的類型
新鮮奶酪：是不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后去除部分水分而成的 。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香和淡淡的酸味，儲存期較短 。
白霉奶酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉和菌直接吃，也可以根據口味去除 。奶香濃郁，但一般不用于做菜 。
硬質未熟奶酪：在制造的過程中強力加壓，并去除了部分水分 ?？诟袦睾晚樋冢菀妆灰话闳私邮?。易于溶解，常常被大量用于制作菜肴 。
芝士和奶酪一樣，芝士是奶酪的別稱 。
芝士又名奶酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品 。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶 。
適宜人群：
所有人群均可食用奶酪 。對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一 。奶酪是奶制品，所以需要冷藏，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個人喜好了 。
一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，可以吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓 。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當然這完全是中國吃法了 。
以上內容參考 百度百科—芝士
一樣的 。芝士就是奶酪，之所以有兩個名字是因為翻譯方式不同，芝士是音譯，奶酪是意譯 。常見的奶酪有沒有任何加工的新鮮奶酪、表面絨毛的白霉奶酪、質感最硬的硬質奶酪 。
奶酪的做法
是具有極高營養價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高 。也比同屬于發酵奶制品的酸奶高 。奶酪是發酵濃縮的牛奶，奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅 。
奶酪的主要功效
補鈣和促進新陳代謝，對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一 。奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質 。
奶酪的種類越來越豐富，新鮮奶酪，白霉奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，兒童奶酪是一種針對孩子而準備的奶酪，更加強調味道營養 。
【奶酪和芝士一樣嗎】奶酪雖好，但不宜吃多1-2塊即可，因為奶酪屬于高營養高熱量食品，容易發胖，不容易消化，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統不利 。

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