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“鴨胗”的讀音是“yā zhēn”，“鴨肫”的讀音是“yā zhūn”，鴨肫的意思表示：鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。
鴨肫性質：
形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質 。
中醫認為：一般人皆可食用 。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫 。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能 。
以上內容參考：百度百科-鴨肫
鴨肫的讀音是yā zhūn，鴨的聲母為y，韻母為a，聲調為一聲；肫的聲母為zh，韻母為un，聲調為一聲 。
鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質 。一次食用不可過多，否則反而不易消化 。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮 。
擴展資料
【鴨胗和鴨肫的讀音是什么？】新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟 。
家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，應該盡快食用完畢 。如果需要保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可 。
參考資料來源：百度百科-鴨肫
參考資料來源：百度百科-鴨胗的功效與作用
鴨肫的讀音是yāzhūn 。其中，“肫”字為多音字，當其發音為zhūn時，指禽類的胃，或指誠懇、真摯，如肫篤、肫肫當其發音為chún時，指古代祭祀所用的牲畜身體的一部分，或指整體、精細致密 。
鴨肫是什么
鴨肫是鴨的肌胃，即鴨胃、鴨胗 。鴨肫的形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質 。
適合人群：中醫認為鴨肫一般人皆可食用 。貧血病患者尤其適合食用 。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫 。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能 。西醫無此說法 。鴨肫主要由肌肉組織組成，營養價值與食用禁忌與其他肉類相同 。富含蛋白質 。
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