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小米就是粟米，也稱稞子、黏米 。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米 。又稱白粱粟、秈粟、硬粟 。小米可以煮成小米飯，當做主食，也可以取少量的小米，煮成粥食用 。\x0d\x0a小米簡介： 小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一 。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。\x0d\x0a小米的營養價值：小米含蛋白質，比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首 。\x0d\x0a用途：小米粥是保健食品 ?？蓡为氈蟀荆嗫商砑哟髼棥⒓t豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異米磨成粉，可制糕點，美味可口 。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用 。小米粥有安神之效 。
栗米是食材，粟米是中藥材 。
【小米是什么糧食？】一，小米是一個秸稈一個穗，粟米是和大米一樣，一叢秸稈多個和水稻一樣的穗 。小米的秸稈直立比較硬，粟米的秸稈細彎而且軟 。
二，籽粒形狀不一樣，小米較圓，粟米頂端比較尖 。
三，食用和加工方法不一樣，小米可以吃米和面，粟米只能磨成面做面食，而且粟米的糖份比較高 。
小米的儲存方法：
1.將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方 。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干 。
2.儲藏前應去除糠雜 。
3.儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變 。
4.把買來的糧食(米、豆等)，放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵 。取一空塑料油桶洗凈晾干，將冷凍好的糧食(米、豆等)，罐裝在干的塑料油桶內，蓋好蓋使飛蟲不得入內 。
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