一般情況下，螃蟹涼水入鍋蒸15min能夠食用了，但如果螃蟹非常大得話，提議就需要蒸17min，四兩以上要蒸20min，依據螃蟹的身體重量延長時間 。假如螃蟹蒸不太熟得話，會含有一定的毒副作用和裂頭蚴，吃后對身體會出現不良影響 。
【螃蟹蒸多長時間最好吃 蒸螃蟹應該哪一面朝上】蒸螃蟹應該哪一面朝上
蒸螃蟹應當腹部朝下，螃蟹后殼向下發，那樣螃蟹的膏汁也就不會流失，鮮香就鎖住了 。螃蟹遇熱后，里面的壓力擴大，也會導致膏汁從螃蟹殼間隙外溢 。螃蟹的腹腔間隙比較多，假如腹殼向下發，膏汁流失的途徑比較多 ?；铙π穭毡睾髿ね戏胖?，假如相反，很快就失去活力死了 。
蒸螃蟹必須放鹽嗎
蒸螃蟹不用加鹽，由于螃蟹外殼偏硬偏厚，即便撒了食用鹽，除非你是通過一定時間的腌漬，不然也不會進入螃蟹中，可是腌制的螃蟹很容易出現汁液流失的現象，肉質地會衰老，危害螃蟹口感 。因而清蒸的螃蟹不用加鹽 。
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