沙拉，源于拉丁文，意思是加了鹽的意思 。沙拉最早出現于古羅馬，當時主要是以鹽來調味 。到了中世紀，人們開始用油、醋來為它做汁拌著吃，也即現代沙拉的原形 。
期間是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成 。
【沙拉的由來】最早期的沙拉是指未經過煮熟的蔬果加上汁而成的頭盤 。但是繼續發展起來后沙拉種類變多，例如加入海鮮、肉食 。現在只要有蔬菜或生果成分，而且用汁拌著吃的，都可以泛指為沙拉 。
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