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砂鍋飯要怎么煮

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原料：大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥。
制作方法：
【砂鍋飯要怎么煮】1、用砂鍋燜飯，水要比在電飯煲煮飯時稍多，旺火起，開鍋后立即收為文火；
2、 此時將臘味放入鍋內，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味，添加香氣；
3、時不時轉動一下砂鍋，保證米飯煨燜得均勻而不糊底；
4、 半個小時后，收火，將香蔥末撒入；
5、取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻豉油；
6、裝碗并放上切好的臘味即成 。

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