原料：花生500克、白糖250克；
制作花生湯的步驟如下：
1、先將花生仁放在桶里，用熱開水沖泡5分鐘左右，掌握能脫膜為準，立刻瀝干水分，趁熱用小木板揉搓脫膜，接著將膜除凈；
2、揀去臭仁、黑仁，再將純凈的花生仁倒入鍋里燒燉，摻入微量純堿粉，加入清水，開始火候要旺，至花生仁呈乳白色時，轉入低微溫火，密封鍋蓋，直至燜爛；
【廈門特產花生湯怎么做】3、燜好的花生仁，花生仁摻白糖，開水，燜好的花生仁和白糖、開水調和后，要再煮沸使白糖溶化 。
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