食用百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用 。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益 。
1、需要短期內保存的，建議密封放入冰箱；
【食用百合怎樣保存】2、需要長期保存的，建議放置于陰涼干燥處保存，有利于減少食用百合水分，防止發霉 。
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