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面團揉得越多，就越粗糙，因為制作面團時加了更多的水 。一般來說，在制作面團時，水和面粉應該是10:3的比例是最好的面團 。如果面團表面粗糙，可以加入一些面粉繼續揉搓；如果你不能很好地掌握水分，你可以使用高筋面粉，它吸收更多的水分 。
面團揉得越來越粗糙，因為水放得太多了一般來說，在制作面團時，水和面粉會按一定比例混合 。如果加入更多的水，面團會變得非常粘稠，表面不均勻；如果加入更少的水，面團中的面粉就不能揉了 。因此，面團的一般生產應根據水和面粉進行10次:3比例制作，使面團光滑有彈性 。
如果面團表面粗糙，可以加入一些面粉繼續揉搓，直到面團表面變得光滑不粘手 。揉面時加入冷水，否則面團發酵時間會加快 。如果新手不能掌握揉面的水分，可以放一個量杯，每次揉面都不會多放一點 。
揉面時，你可以拉出一部分，檢查面團的干濕度和粘度，然后根據你想要的口味進行調整 。一些高筋粉在制作面團時比普通面粉更吸水，所以如果你害怕不能掌握水的比例，你也可以使用高筋粉進行調整 。
【為什么面團越揉越粗糙】這就是為什么面團揉得越來越粗糙！
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