【電飯煲版叉燒肉做法 電飯煲版叉燒肉】
文章插圖
1、用料：梅肉2斤（1千克）、叉燒醬6勺、料酒1勺、蜂蜜（可不要）1勺、蠔油1勺、姜末1勺、蒜蓉（可不要）2勺 。
2、買梅肉2斤 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 。稍微帶一點肉筋和肥的 ， 成品會更好吃 。
3、把肉裝進一個合適的容器里 ， 把所有調料準備好 ， 用勺按量放進肉里 。1勺就是1湯匙 。
4、手上戴一次性塑料手套 ， 把所有調料抓勻 ， 之后裹上保鮮膜 ， 放進冰箱冷藏腌漬12小時以上 。為了更入味 ， 中間可以翻動一次 。
5、將腌制好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽（大概五湯匙以內的汁 ， 多余的倒掉不要 。） ，
6、注意：不要加水 ， 不要加水 ， 不要加水 。蓋上蓋子按下平時蒸大米干飯的煮飯鍵（不能用快煮鍵） ， 在我的電飯煲上是“精華煮”鍵 。中間最好打開一次電飯煲 ， 把肉翻個面 。
7、時間到 ， 電飯煲跳閘 。打開鍋蓋用筷子叉試一下肉是否軟爛 ， 成色是否滿意 。一般情況下 ， 一個程序下來 ， 肉的狀態正好適口 。如果感覺肉不夠干或者不夠軟爛 ， 可以再增加半個程序 。
8、切塊裝盤食用即可 。
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