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硬獼猴桃的吃法有哪些 獼猴桃的吃法有哪些

果肉生活百科


【硬獼猴桃的吃法有哪些 獼猴桃的吃法有哪些】獼猴桃果脯
材料：獼猴桃、白糖 。
做法：
選擇八九成熟的新鮮獼猴桃，用清水洗凈;剝去獼猴桃的皮，可以用手直接剝，但是如果量比較大的話，可以用10～20%的堿液浸泡，剝皮就更容易了;將剝好皮的獼猴桃放入沸水中燙5~10分鐘，直至果肉變軟，就可以取出瀝干水分了，這一步是為了讓獼猴桃的質地更加松軟，在后面的步驟中更好地吸收糖分;取相當果肉重量70～80%的白糖，將四成用來糖漬，六成用來煮，糖漬時將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五 。糖漬14～16小時后，取出瀝干;將剩下的糖用來煮糖液，煮化后加入糖漬的獼猴桃，煮半小時左右撈出;將做好的糖漬獼猴桃放入烘盤內，移入50～55℃烘房25小時左右，即成果脯 。
獼猴桃果汁
將獼猴桃榨成果汁，在其中加入適量蜂蜜即可食用 。需要注意的是，榨獼猴桃汁的時候，最好保留果皮，因為獼猴桃皮中同樣含有清血的營養素，還能增強果汁的口感 。


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