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火鍋越來越貴，到底貴在哪了？

價格生活百科

家里開過火鍋店 ， 進來說幾句 。
題主比較價格的區間太窄 ， 僅限于吃飽而不是吃好的范疇 。
厲家菜之類的私房菜館 ， 人均得500 ， 上好菜加酒水可以吃到人均1000 。大眾點的俏江南 ， 人均300也是普通消費 。
相反 ， 以成都的火鍋為例（別給我說北上廣的“火鍋”！） ， 頂級的是皇城老媽和譚魚頭 ， 人均200能吃得很舒服 。
另外 ， 你說的“人均20的餐館”在北京這地方實在難找 ， 單位食堂兩葷一素就是20了 ， 去7-11買兩葷一素的盒飯是25 。以前學校門口的小餐廳 ， 用學生卡打完折后也至少人均60 ， 酒水還是自帶的 。
【火鍋越來越貴，到底貴在哪了？】在吃得飽的范疇 ， 火鍋略貴一點點；在吃得好的范疇 ， 火鍋和中餐價格相當；在吃得奢侈的范疇 ， 中餐可以完爆火鍋 。火鍋的起源本來就是重慶窮苦勞工的一鍋煮 ， 從來就不是高端大氣上檔次的料理 ， 將火鍋標記為奢侈品完全違背了川渝人民創造火鍋的初衷 。
總結：火鍋的貴是有上限的 ， 中餐的貴可以沒上限 。
PS：覺得火鍋貴就去吃冒菜?。?br /> 文章到此結束 ， 希望可以幫助到大家 。

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