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【牛眼肉是什么部位的肉 牛眼肉是什么部位】1、牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀 。同時它的肉質比較細嫩，脂肪的含量很高，吃起來的口感比較香甜爽滑，也是牛身上營養價值較多的部位 。
2、牛眼肉是指牛眼睛球后面的肌肉，它主要是為了牽動眼球運動，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀，也是牛身上價格最高的部位之一 。
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