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居家做粥一般水和大米的比例是4:1 煮粥米和水的比例是多少

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在家做粥的一般水和米的比例是4：1.如果家里沒有杯子，你可以用手指測量多少水 。煮粥很簡單，但有些人還是不會 。要么煮得太薄，要么很快就變成米飯 。教一些簡單的東西 。學習是王道 。將來煮粥就可以了 。
粥（congee），又稱糜，是一種由大米、小米或玉米豆等谷物制成的稠糊食品 。
經常喝粥的好壞
一、好處：制作簡單，營養豐富，易消化，養胃 。而且因為五谷肉菜都可以粥，營養豐富 。
米粥：對五臟的調理作用比較均衡，適合絕大多數人 。糯米作為一種大米，含有較多的粘質，補氣效果較好 。
小米粥:小米養心養胃，對胃有一定的保養作用，有助于睡眠 。小米粥是老年人、患者和產婦的理想補品 。
玉米粥：除碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有核黃素、鈣、鎂、硒和各種維生素，有助于預防心臟病、高血壓和高脂血癥 。
紅薯粥：紅薯能養胃健脾，預防便秘 。脾胃不好的人，適合加紅薯粥 。
燕麥粥：堅持喝燕麥粥有助于降低“壞”膽固醇水平，預防和治療高脂血癥 。哈佛大學的研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可以延長壽命 。
二、壞處：喝粥不用慢慢咀嚼，唾液中的淀粉酶可以幫助消化，而不能促進口腔唾液的分泌 。此外，粥中的水分過多會稀釋胃液，加速胃的膨脹，減緩胃的蠕動，不利于消化吸收 。
煮粥的方法：
1.選擇原料：
粥的原料質量對粥的質量起著決定性的作用 。新米富含膠質和粘性 。煮熟的粥是白色的，光滑柔嫩，芳香可口；由于缺乏膠質，煮熟的粥不夠“綿”，味道也不夠純正 。
【居家做粥一般水和大米的比例是4:1 煮粥米和水的比例是多少】2.辨別水質：
粥應該是活水，也就是長流水，所以可以用自來水煮粥 。在有井水和泉水的地區，最好用這些活水煮粥 。
3.輕輕洗米：
谷物的外層比內層更有營養 。豆子的外層含有大量的B族維生素和礦物質 。因此，洗滌時不要用力過大，長時間浸泡或用熱水洗滌，也不要加堿，這會損害維生素 。
4.用好溫度：
粥要一氣煮，不要中途間歇或加冷水，否則粥的味道不濃不香 。

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