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新手學做面包 做蛋糕需要什么食材

生活百科牛油


1、準備食材：白巧克力、奶油奶酪、雞蛋3個 。
2、隔水融化白巧克力 。【新手學做面包 做蛋糕需要什么食材】
3、分蛋，將蛋白放入冰箱冷藏，烤箱預熱170度，模具鋪好油紙，然后將融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻 。
4、取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內 。
5、翻拌均勻，再倒入剩余蛋白翻拌至均勻無顆粒 。
6、將蛋糕糊從較高處倒入模具內 。
7、放入烤箱，在烤盤里倒入熱水，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘；烤好后先不要急著拿出，烤箱內燜15分鐘后再脫模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉即可 。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉） 。

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