1. 首頁 > 生活百科 > >

兔子生長這么快，為什么不能成為主流的食用肉類？

生活百科兔子

怎么可以吃兔兔！兔兔辣么可愛！很多人其實心理上就無法接受吃兔肉 。
雖然兔子繁殖極其快，而且也的確是一種相當優質的肉類，但并不代表絕大多數的人都能夠接受兔子肉，有人是覺得兔子可愛，不忍心吃，有人是覺得兔肉不好吃 。
在國內，兔肉的消費幾乎集中在四川，其他地方也不是沒有，但吃兔肉是少數，其實兔子肉跟豬牛羊雞鴨鵝比起來，的確不算是什么主流肉食來源 。
兔子的確是一種繁殖能力極其驚人的動物，一般小兔子在一歲的時候就可以繁衍，一年能夠生六次，每次最多生15只，這是豬牛羊等無論如何都比不上的 。
澳大利亞原來沒有兔子，結果英國人無意中放出去的24只兔子，最終泛濫成災，用短短五十年的時間變成了180多億只，因為兔子的繁殖力驚人，所以有人覺得如果兔肉成為主流肉食的話，應該還是非常理想的，但現實未必如此 。
養過兔子的人都知道，兔子雖然生的多生得快，但兔子并沒那么好養，因為兔子的腸胃非常脆弱，消化吸收能力不好，經常將便便排出來又吃下去，很容易感染細菌之類 。
兔子之所以繁殖力強，也是因為兔子本身就是一種幼崽存活率很低的動物，野兔經常發生一整窩只活下來一兩只的情況，而且兔子非常喜歡打洞，飼養的話必須用鐵籠子水泥地，養殖成本方面自然也就高了起來，根本沒有那么容易 。
去四川旅游的時候，品嘗當地人酷愛的兔頭還有冷吃兔等美食，幾乎成了必須的項目，在成都等很多地方，吃兔子是司空見慣的事情，四川每年要吃掉三億多只兔子 。
傳說，沒有一只兔子能活著離開四川，因為四川人太喜歡吃兔子，甚至還要從外省購買大量的兔子才勉強夠吃，四川吃掉了全國70%以上的兔子，雖然四川的兔肉吃法多種多樣，但幾乎都是下重料進行烹飪的口味，以麻辣為主 。

做法上的麻煩，是兔肉難以流行的第一大原因，與豬牛羊雞鴨鵝等肉類不同，兔肉的腥膻味非常重，而且比較難去除，即便是羊肉都沒這么重，手藝不好還真做不好兔肉 。
通常來說，目前其他的主流肉食，基本完美的滿足了人們對于肉食的想象，即便是稍微水煮一下或者稍稍烤制，就能夠變得十分美味，但是兔肉幾乎做不到這一點，簡單烹飪兔肉做出來的味道實際上是很難入口的，根本就不符合多數人的口味 。
【兔子生長這么快，為什么不能成為主流的食用肉類？】如今作為主流肉食的豬牛羊雞鴨鵝等，人類進行馴養的歷史非常悠久，至少在文字出現之前就已經開始，可兔子卻相當遲緩，距今也不過四五千年的時間 。
遠古時期的人們雖然也吃兔子，但都是抓野兔，因為根本沒條件養兔子，而兔子成功被人們馴化開始養殖的時候，人們對于肉食的偏好，早就已經形成了，兔子因為沒有特別明顯的各方面優勢，很難后來居上，也就沒有推廣開來 。
兔子的確是一種優質肉食，因為其脂肪含量低，各種營養豐富，比起豬肉等要健康很多，但這并不代表兔肉就是完美的食物，它也存在很多的問題 。
比方說，兔子肉太韌了，也就是挺難咬的，而且兔肉的異味很重，不好處理，最重要的是兔子雖然生得快，但兔子個體實在太小，要很多只兔子才能抵得上一頭豬，出肉效率低下，并且兔肉不好切片之類，并非是一種適合多數烹飪方式的肉食 。
在今天，即便是全球范圍之內，將兔肉當做主食的地方也極其少見，四川雖然喜歡吃兔子，但兔肉也并非主流肉食，其地位跟豬牛羊肉比起來，也是沒法子比的 。
總而言之，兔子雖然繁殖得相當快速，但是兔子肉的異味實在太重了，不適合大部分人的飲食偏好，難以料理的兔肉很難被廣泛接受，而且有很多人對兔子就像對貓狗一樣，心理上無法接受吃兔子，加上兔子單位出肉率太低，成本挺高，自然難以流行 。

    推薦閱讀