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上一期我們講了雞蛋灌餅，餅皮的制作方法，這一期我們接著上期，講如何制作雞蛋灌餅 。
首先把雞蛋敲入碗中，加少許的鹽，用筷子把雞蛋打散 。
從冰箱里取出雞蛋灌餅的餅皮，放在桌上，解凍5分鐘 。
【家里雞蛋灌餅做法教程 家庭雞蛋灌餅的制作方法】鐵鍋內放少許的油，晃動鐵鍋使油均勻
鍋熱以后，把餅放入鍋中，一面煎熟了，立刻翻面，這時候餅皮會自然的鼓起 。
我們用筷子輕輕的戳破餅皮，趁著餅正在鼓起，立刻灌入雞蛋，并用筷子輕輕的提著餅，使雞蛋均勻的分布
然后把餅再翻一個面，是雞蛋凝固 。
等到餅兩面金黃即可出鍋，咬一口香氣四溢，可以看到里面的雞蛋分布的非常均勻，餅外酥里嫩，非?？煽?，如果能夠卷上一些火腿腸培根，蔬菜就更棒了 。
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