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1、首先買回來的肉一定要放水龍頭底下仔細清洗一遍 。
2、找來保鮮膜，把清洗干凈的肉包起來放冰箱冷藏室里冷凍一會兒 。記住不要凍得很硬，冷凍到肉切起來很容易切片就好 。
3、冷凍一會兒會的肉取出來，切片，片的厚薄不要太厚，因為那樣吃起來口感會硬一些，也不要太小塊，那樣不好穿成串 。
4、腌肉的料，可以直接用超市里賣的那種腌肉料，炸雞料味道也是很不錯的，直接倒進肉里攪勻，靜靜腌制二十分鐘就好了 。不喜歡這些腌肉料口味的，可以用食鹽、雞精、醬油自己調制腌肉料哈 。
5、切幾片生姜，一點蔥切成段，倒進肉里，腌肉的時候一起腌制著，這樣就能夠解掉肉的腥氣，口感會更好 。
【自己在家里做烤肉,怎么處理食材 自己在家烤肉怎么處理肉】6、找來簽子，洗干凈，把腌好的肉一片片穿好，注意安全 。
7、餅鐺雙面都打開，倒入一點點食用油，預熱兩分鐘就可以了 。
8、將肉串放在餅鐺里，挨著排好，最后加上幾片生姜和蔥段，蓋上餅鐺直接煎就好了，根本不用自己動手 。
9、待肉串烤的快熟了時，打開餅鐺用刷子刷點醬油，顏色看起來會更好 。肉串烤熟后取出，可以直接吃，也可以撒上燒烤料，味道會更好一些 。
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