【鮮桂花為什么要蒸一下】
鮮桂花要蒸一下是為了讓它的香味迸發出來，而且這樣做出來的干桂花也比較細膩 。蒸過的桂花，無論做咸味或甜味的料理都會有特殊的香味，加入各式點心及餐點也非常適宜，散發出濃烈迷人香氣 。
桂花：
桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕 。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽 。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀 。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花 。
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