要長期保存需將其曬干，食用時再泡水即可恢復彈性 。叢菌是菌類植物，無法長時間進行保鮮，短時間內可以放在通風干燥的地方防止發霉；若要長時間保存只能將其曬干 。叢菌又稱紅汁乳菇，為野生珍貴食用菌 。
叢菌是一種典型的菌根食用菌，在它的生命周期中離不開馬尾松等松類樹種的活體 。即兩者互相依存，形成奇妙的共生關系 。正是借助這種特有的共生作用，叢菌能通過馬尾松根系獲得必需的有機營養、生物激素，進而生長出獨具風味的子實體 。離開馬尾松，樅菌便無法形成 。反之，馬尾松也必須與叢菌等菌根菌共生，才能在嚴酷的環境下正常生長 。
【叢菌怎么保存到過年吃】
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