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鯛魚的做法大全家常 鯛魚的做法大全

生活百科澆汁

清蒸鯛魚的做法
用料
鯛魚一條 一條，整條魚或者去頭去骨的都可以
蔥
姜
鹽
醬油
料酒
油

清蒸紅鯛魚（自配澆汁）的做法
用料酒和鹽腌制半小時，記得過15分鐘翻一次面 。1小時的話更好（半小時翻次面）
切蔥絲，擺在盤子內，姜切條 。
整條魚蒸的話，建議可以把姜一半切成片一半切成條 。
放入魚肉，在最上面擺放蔥絲和姜條 。
如果蒸整條魚，可以在魚肚子里面放入姜片，上面放幾個姜條 。
記得要留一些姜條做澆汁 。
蒸鍋內的水大火燒開，放入魚肉 。純魚肉的話，建議蒸4-5分鐘 。一整條魚的話，視魚的大小，7-10分鐘即可 。蒸好后關火，利用余熱燜3分鐘 。

在燜魚的時候，我們可以開始來做澆汁了 。
放入一點點油，放入姜條稍微炒一下，加入生抽和一點料酒 。
這個時候燜魚的3分鐘過去了，把蒸魚的盤子拿出來一定會有蒸魚的汁水，倒入炒鍋 。過大概10-15秒鐘，就可以澆在魚肉身上了 。
完成！
小貼士
1. 鯛魚的話，盡量買整條魚蒸更有蒸魚的感覺 。
實在買不到的話，純魚肉也是可以做出好吃哦
【鯛魚的做法大全家常 鯛魚的做法大全】2. 蒸的時間一定要把握好，純魚肉的話一定不要超過5分鐘 。后面的燜魚3分鐘也要記得哦 。

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