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1、四川泡菜蘿卜又叫泡酸菜 。
【四川泡菜蘿卜叫什么名字 四川泡菜蘿卜叫什么】2、四川泡菜制作簡單 ， 易于儲存 ， 食用方便 。原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等 。蔬菜原料經泡漬發酵 ， 就成了酸泡菜 。因是冷加工 ， 有益成分損失較少 ， 所以營養豐富 ， 是很好的低熱量食品 。泡菜還被當做調料和藥用 ， 如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面 ， 如用泡蘿卜去寒 ， 用泡青菜清熱去暑 ， 用泡茄子治腮腺炎 ， 用泡姜祛寒御濕等 。四川泡菜按用途可分：調料菜和下飯菜 。
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