蝦線其實是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等 。其實蝦線對人體的影響是非常小的，但蝦線的口感并不好 。特別是體型比較小的蝦類，如果只是進行簡單的烹飪，很難掩蓋住蝦線的味道 。因此如果是介意異味的人，還是建議把蝦線去除掉 。
蝦頭其實占了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭里含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜 。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質 。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬 。如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分盡量不要吃，或者處理后再吃 。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排泄物后再食用 。
【去蝦線的方式很簡單,最常見的有以下三種 蝦線吃了有害嗎】去蝦線的方式也很簡單，最常見的有以下三種
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