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湯圓怎樣是煮熟了 小湯圓怎樣煮熟的快？

生活百科馬殺雞

別以為煮湯圓很簡單 ， 其實也是需要技巧的 。劃黑板 ， 敲重點 。壹周君下面說的這波操作 ， 保你滿意 。
想要讓小湯圓在短時間內里外皆熟 ， 在煮之前可以用洗凈的手給湯圓來個馬殺雞 。壹周君這里說的馬殺雞 ， 只是用手微捏一下 ， 可不能用力過猛 。那這微捏到底是什么程度呢？捏到湯圓表皮略有裂痕 ， 這樣下鍋煮可以保證湯圓在短時間里里外皆熟 。
煮湯圓的水溫也是關鍵 。開水下鍋是效率最高的操作 ， 一鍋水煮開了之后 ， 就可以放湯圓進去了 。但是這里壹周君要強調一點 ， 湯圓落水之后要同時用勺將其推開 ， 并朝同一個方向攪動 ， 使其旋轉起來 。
煮湯圓的火候也是需要調節的 。起初在旺火上煮 ， 湯圓浮起來之后便改用小火 。這樣是為了防止湯圓在鍋里不斷翻滾而導致煮出的湯圓夾生 。用小火慢煮 ， 讓鍋里的水盡可能保持平靜 ， 從而使湯圓更快熟透 。
進鍋的湯圓除了第一次可以有翻滾之外 ， 之后都盡量使其處在一個似滾非滾的狀態 。每每有沸騰翻滾之勢的時候 ， 可以點一兩滴冷水 ， 這樣的開鍋循環兩三次的時候就可以出鍋了 。
如果要煮的湯圓量很多、需要煮多次的話 ， 記得要勤換水 。一般鍋里的沸水連續煮過兩三次湯圓的時候就得換水了 。湯圓外皮會有糯米粉 ， 容易把湯弄稠膩 。一直使用這樣的水煮也不易使湯圓煮熟 。
【湯圓怎樣是煮熟了 小湯圓怎樣煮熟的快？】如果是家里現包的湯圓 ， 一定要做到現包現煮 。生湯圓糯米粉里水分大 ， 放久了容易變質 ， 如果是先冷凍再煮的話 ， 容易破皮 。

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