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鮮干貝肉簡單的家庭做法是什么？

生活百科貝柱

鮮干貝肉簡單的家庭做法是什么？鮮貝是指新鮮大型貝殼內（扇貝為主）一塊圓形肌肉 。而干貝是鮮貝的干制品 。不知樓主所說的鮮干貝是干制品還是未經過干制的貝柱 。通常未經過干制的貝柱省去了泡發的時間，味道也會更加鮮美，用來炒菜、清蒸、煲粥、燉蛋、粉絲煲都是很美味的 。
今天跟大家分享一道鮮貝柱簡單又美味的家庭做法——貝柱蝦仁炒芹菜 。這道菜味道鮮上加鮮，蛋白含量高，營養豐富，老少皆宜 。
【食材】
【鮮干貝肉簡單的家庭做法是什么？】蝦仁、鮮貝柱、芹菜
【配料】
姜絲、蠔油、鹽
—— 【開始制作】 ——
1、將蝦仁開背去掉蝦線 。將蝦仁和貝柱表面的水分瀝干，有殘留的水分就用廚房用紙擦干 。鍋中倒入適量的油，將貝柱、蝦仁分別煎熟 。（因為蝦仁、貝柱體積大小不一，放在一起煎容易將貝柱煎老）
2、將芹菜切成段，放入鍋中焯水 。焯水時間不要過長，水沸后將芹菜段放入鍋中，芹菜變色后立馬撈出，撈出后控干水分 。不要煮的時間過久，口感會變軟 。

3、重新起鍋，鍋中倒入適量的油，熱鍋涼油，用小火炒香姜絲，轉大火，放入煎好的干貝、蝦仁和焯水的芹菜，倒入適量鹽和蠔油，快速翻炒均勻后即可出鍋 。
一道清淡鮮美的貝柱蝦仁炒芹菜就做好了 。
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