【清炒蝦仁的家常做法 清炒蝦仁的家常做法王剛？】清炒蝦仁的家常做法王剛
1.蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分
2.蔥、姜、蒜切片
3.蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻
4.再加入淀粉和雞蛋清
5.充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的
6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好
7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒
9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精
10.翻炒均勻，即可
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