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因為沒有發酵好 。
油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹 。
油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一 。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領是：
1、每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；
2、不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；
3、也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；
【炸油條泡不起來是怎么回事 炸的油條怎么沒有泡】4、旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動 。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離 。
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