將生肉清洗干凈后，在鍋中加入冷水，放入生肉后再開火加熱，放入一些生姜片和料酒 。加熱時不停的攪拌，讓肉里的血水都排出來，水煮沸后先將浮末殘渣清除，然后就可以將肉撈出進行下一步的烹飪了 。
生肉焯水的步驟生肉在水中清洗干凈后，在鍋中加入冷水，放入生肉后開火加熱 。放入一些料酒、生姜可以去腥 。加熱時用鍋鏟或鐵勺不斷的攪拌，將肉的每個部位的血污都排出來 。
煮沸后先將浮末殘渣撈掉，然后將肉撈出來就可以進行正常的烹飪了 。生肉中含有很多的血水，焯水既可以將肉里細菌、寄生蟲等殺死，又能讓肉中的血水排出來，有去腥的作用 。
異味重、血水多的生鮮肉類要冷水下鍋，如果熱水下鍋的話會讓肉表面的蛋白質凝固，里面的血水就排不出來了 。如果是血水較少的雞肉、鴨肉可以在水燒開后下鍋，但要快速起鍋 。
【生肉焯水的步驟】以上就是生肉焯水的步驟的全部內容！
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