牛尾不建議用涼水泡一夜，也會降低新鮮程度，在水里浸泡2～3鐘頭就可以了 。浸泡牛尾要把其徹底吞沒在水里，每三十分鐘換一次水，維持水清潔更利于將膻異味和鮮血排出來 。牛尾的營養高，適宜燉著吃，購買的時候最好是選擇肉質地白里透紅富有彈性且沒有異味的 。
牛尾不建議用涼水泡一夜牛尾在涼水中浸泡一夜，也會降低新鮮程度 。牛尾一般在水里泡2～3小時就可以了 。牛尾要用冷水泡透才能把牛尾里的膻異味和血污清除 。
【牛尾用冷水泡一夜行嗎】牛尾浸泡時，水需未過牛尾，浸泡三十分鐘要換一次水，讓牛尾在干凈的水里更利于將異味和鮮血排出來 。選擇時應挑選肉質地白里透紅、緊實際有彈力且沒有異味的 。
牛尾是牛身主題活動數最多的位置，味兒十分美味，適宜燉著吃 。在其中富含蛋白質、人體脂肪、維他命等物質，有著很高的營養成分，可以補血益氣、提高魄力 。
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