蘑菇在炒的時候最好先清洗干凈 ， 然后用開水燙幾分鐘 ， 這樣苦味就會減少了 。
材料：精瘦肉100克 ， 蘑菇400克 ， 青紅椒各1個 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 油 ， 糖 ， 醋 ， 十三香作料 。
做法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時 ， 取出切絲 。
【蘑菇炒出來是苦的 蘑菇炒出來苦是咋回事】2、青紅椒切絲 ， 蔥姜切絲 。
3、鍋里放入油30克燒熱 ， 放入肉絲翻炒幾下 ， 加入蔥姜、蘑菇繼續翻炒 。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖 ， 再翻炒幾下即可出鍋 。
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