【為什么火鍋辣鍋比清湯鍋容易開 為什么火鍋辣鍋比清湯鍋容易開裂呢】
文章插圖
1、火鍋辣鍋開得快是因為辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多 ， 而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發 ， 散熱慢了升溫就快 ， 所以開得快 。
2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物 ， 沉在底下貼著鍋底吸熱 ， 也會導致開得快 。
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