建議熱水蒸 。
【粉蒸肉為什么蒸的干巴巴的 粉蒸肉冷水蒸還是熱水蒸】粉蒸肉如果直接使用冷水蒸的話，會產生更多的水蒸氣，而過多的水蒸氣和粉蒸肉混合在一起，就會導致肉質松散且油膩，十分影響食用口感 。
而使用熱水蒸的話，產生的水蒸氣就會少一些，對肉質的影響也會更小，因此粉蒸肉在通常情況下，都建議用熱水蒸 。
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