【怎么挑選豬肚子肉 怎么挑選豬肚子】
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1、在挑選豬肚的時候 ， 要注意看它的顏色是否正常；其次 ， 也是最重要的 ， 要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最后就是聞有沒有臭味和異味了 。
2、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的 ， 顏色為白色 ， 稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織 ， 則這一部分會出現發紫發黑的顏色 。
3、不新鮮的豬肚顏色為白中帶青 ， 沒有彈性和光澤 ， 肉質松軟 ， 內部有硬的小疙瘩 。
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