【白酒為什么不可以當料酒用】白酒不可以當料酒用，是因為白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，而且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒 。如果用白酒烹制菜肴，乙醇不易揮發，容易破壞菜肴的本味 。
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