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家常燉黑魚的做法 紅燒黑魚的做法和步驟

生活百科紅燒


紅燒黑魚的做法和步驟是：
1、材料：黑魚1條 ， 姜4片 ， 蔥4片 ， 蒜5瓣 ， 八角1顆 ， 花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺 ， 老抽1小勺 ， 白糖1勺 ， 白酒1勺 ， 料酒1勺 ， 鹽半小勺 ， 米醋1小勺 。
2、將黑魚切成段 ， 抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘 ， 然后給每個魚塊裹滿干面粉 。
3、鍋中油熱后放入魚塊 ， 中火煎制 ， 煎黃之前不要輕易的翻動它 。
4、煎黃一面然后輕輕給魚翻面 ， 至兩面都煎的微黃即可 。
5、另起鍋倒入煎魚的油 ， 放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深 ， 然后再放蔥姜蒜炒香 。
6、加入一大碗水 ， 及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開 。
7、放入煎好的魚塊 。

8、大火煮開后轉中小火燉煮 ， 中間不要隨意的翻動魚塊 。
【家常燉黑魚的做法 紅燒黑魚的做法和步驟】9、燉煮至湯汁收濃 ， 能聞到濃濃的魚香味即可關火 。

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