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白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成 。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同 。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成 。在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同 。
【撞奶用的白涼粉是什么 冰粉可以代替白涼粉做撞奶嗎】白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩 。
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