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“馬鈴薯”在你們老家怎么叫？

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馬鈴薯，在我們河南老家叫作:土豆，我們當地農村土豆普遍種植，土豆是我們老百姓餐桌上經常見的一種蔬菜，它具有很高的營養價值，深受人們的喜愛 。
馬鈴薯馬鈴薯又叫作土豆、山藥蛋、蠻蠻、洋芋、山洋芋、番仔薯、洋山芋、地蛋等，各地方叫法不同，屬于茄科多年生草本植物，可作一年生或一年兩季栽培，是地下塊莖呈現圓、卵、橢圓形等，地上莖呈棱形，有毛，奇數羽狀復葉，多用塊莖繁殖 。塊莖可供人們食用，也屬于糧食作物，即是糧食又是蔬菜一物兩用食 。馬鈴薯各省地都有不同的叫法，我國華北地區稱為山藥蛋，東北、河南、河北地區稱為土豆，西北和兩湖地區稱為洋芋，廣東一帶稱為薯仔，浙江一帶稱為洋山芋或洋番芋，馬鈴薯種植廣泛，目前有大棚和露地兩種植方式，通過馬鈴薯收獲過了生理自然休眠期之后，馬鈴薯的生長從塊莖上的芽萌開始種植，只有解除了休眠，才能有芽萌生至出苗，通過季節栽培發芽期、幼苗期、發棵期、結薯期幾項步驟完成 。
馬鈴薯的種類隨著農業種植科技發展迅速，現在種植馬鈴薯的種類很多，培育出的馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、紅色、黃色、七彩色等優質馬鈴薯，馬鈴薯性喜冷涼高燥，對土壤適應性強，喜歡疏松肥沃的砂質土，通過改良后的馬鈴薯，圓球狀外觀光滑好看，馬鈴薯芽眼小，具有抗病性強，主稈發達、分枝少、生長勢強的特點，是提高產量的優良品種 。由于馬鈴薯有很高的營養價值，還被人們稱為:地下蘋果之美稱 。
馬鈴薯的功效與作用馬鈴薯如今成了營養豐富的疏菜明星，馬鈴薯渾身是寶，含有豐富的維生A和維生素素C以及礦物質，含有大量優質的淀粉，馬鈴薯是低能量食物，除了營養價值很高，馬鈴薯還最好的"藥"，在餐桌上常見吃法有多樣，口感軟糯，老少皆宜 。
1、馬鈴薯的作用能補充營養:馬鈴薯可作主食，含有豐富的多種微量元素，容易消化吸收，給人體能提供大量的熱能，還有和中養胃、健脾利濕、能促進脾胃的消化功能 。
2、馬鈴薯寬腸通便:馬鈴薯含有大量膳食纖維，能很好地改善幫助腸道消化，寬暢通便，防止便秘，幫助體內及時排泄代謝毒素的作用 。
3、馬鈴薯有降糖降脂功效:馬鈴薯有很好的降糖降脂功效，預防心血管和脂肪沉積，保護血管的彈性，有很好的預防動脈粥樣硬化的發生 。
4、馬鈴薯有利于美容:馬鈴薯是一種咸性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，具有一的抗衰老、美容養顏的作用，常食馬鈴薯對身體健康非常有好處，可以確定地說馬鈴薯是"十全十美的會物"，食用后有很好的飽腹感 。
馬鈴薯食用方法與禁忌在生活中馬鈴薯作為家常食材，有多種的吃法，常見有:酸辣土豆絲、土豆純牛肉、鍋巴土豆等，馬鈴薯在人們的餐桌上，可見蒸、炒、炸等多樣吃法 。

我給大家介紹一下土豆餅做法:可以根據個人口味把土豆蒸后搗碾成泥，加鹽、胡椒粉調味，加入少量的生粉拌入碎蔥花攪拌勻，然后再把拌好的土豆泥團，揉成均勻大小的土豆球用手心壓平，開始在鍋內放入少許食油，等油燒熱放入土豆餅開始煎，要不停地翻，防止餅焦黑，等兩片煎成金黃色出鍋即可食用，口感外焦里嫩，非常好吃 。‘
禁忌注意事項:土豆一般人都可以食用，雖說營養豐富，但有的土豆決不能食用，提醒大家變綠的土豆、發芽的土豆一定不要食用，這些變綠和發芽土豆含有毒素，誤食導致身體出現惡心、嘔土、腹疼等癥狀，嚴重會出現呼吸困難甚至休克，切記！
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