【鹵菜放醬油為什么有一點苦】
第一，香料每樣不能放太多，因為它既是香料又屬于藥材，多了就會苦 。第二，鹵菜醬油放多了也會苦，因為醬油里面有焦糖色，最好不放醬油 。第三，鹵菜時不能蓋鍋蓋，否則也會苦，因為菜的腥味不能散去 。
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