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蝦干的功效與作用及食用方法 蝦的功效與作用及食用方法( 二 )

生活百科作用


3、有利于病后恢復因為大蝦中的營養價值較高 ， 而且肉質也很軟嫩 ， 適合生病后需要恢復身體的.人食用吃 ， 不僅能補充營養 ， 還容易消化 。
營養價值

大蝦的營養成分很豐富 ， 大蝦中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E ， 同時其中的各類微量元素也很豐富 。大蝦中還有豐富的鎂元素 ， 這個元素的補充有助于心血管系統的健康 ， 鎂元素有助于心臟的血流調節 ， 還有降低膽固醇的作用 。大蝦對于補充腦部營養素 ， 促進神經系統健康 ， 也是一種很好的食療佳品 ， 大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂 ， 多食有益于腦部及神經系統的營養補充 ， 神經衰弱、注意力不集中的人群適宜食用大蝦 。
注意事項
不宜同食
1、水果大蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果同食 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物會刺激腸胃 ， 引起人體不適 ， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
2、南瓜大蝦與南瓜同食 ， 可能會引起痢疾 。
3、大量維生素C因為大蝦類海鮮中含有高濃度五價砷化合物 ， 其本身對人體無害 ， 但若同時服用大量維生素C時 ， 五價砷會被還原成三價砷 ， 也就是三氧化二砷 ， 俗稱砒霜 ， 會導致急性砷中毒 ， 嚴重者還會危及生命 。
4、荷蘭豆兩者分開吃對我們的身體是極具營養的 ， 但是一起吃會因為營養物質的沖突 ， 產生中毒的現象
5、葡萄兩者同食可能會刺激胃腸道 ， 對腸道有非常不好的影響 。
6、茶兩者同食可能會阻礙身體對營養物質的吸收 ， 對健康不利 。
適宜和禁忌
適宜：腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦者適宜腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦的人食用 。
禁忌：痛風、過敏體質者痛風患者
因為大蝦中嘌呤含量較高 ， 痛風患者不宜食用 ， 以免誘發痛風 。
過敏體質者
對海鮮過敏的人不宜食用大蝦 ， 蝦中含有異體蛋白 ， 食用后可能會造成過敏反應 。
母嬰宜忌
孕婦可以食用 。
大蝦中含有豐富的營養素 ， 適量的吃大蝦 ， 對孕婦和胎兒均有益處 。
嬰兒慎食 。
大蝦作為海產品 ， 可能會引起過敏反應 ， 嬰幼兒慎食 。
溫馨提示
吃大蝦前要把蝦背上的蝦線摘掉方可烹制 。烹調蝦之前 ， 先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下 ， 味道會更鮮美 。大蝦屬于寒涼陰性類食品 ， 最好與姜、醋等佐料共同食用 ， 既能殺菌 ， 又可以防止身體不適 。
蝦的功效與作用及食用方法3
大蝦營養價值很高 ， 每100克對蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克)。含有水分77克 ， 蘊含熱量90千卡 。
1、蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功 。
4、日本大阪大學的科學家最近發現 ， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
【蝦干的功效與作用及食用方法 蝦的功效與作用及食用方法】 5、大蝦還具有較高的藥用價值 ， 能補氣健胃 ， 壯陽補精 ， 具強身延壽之功能 ， 主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥 。

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