【鱈魚怎么做好吃 雷魚怎么做好吃】
主料:雷魚 。輔料:油、鹽、醬油、白糖、料酒、香醋、蔥、姜、蒜 、淀粉 。步驟:1.把魚去除內臟 ， 收拾干凈 ， 瀝凈水分 。2.加少許鹽、料酒拌勻 ， 腌漬5分鐘 。3.表面撒適量淀粉 ， 沾勻 。4.熱鍋涼油 ， 把魚放入鍋里煎制 。5.兩面煎制定型 ， 盛出備用 。6.鍋留底油 ， 放入蔥姜蒜炒香 。7.放入煎制好的魚 ， 旺火烹入料酒、香醋 。8.加適量醬油 。9.加水燒開后 ， 燒制5分鐘 。10.加鹽、白糖調味 。11.大火收汁后 ， 即可關火 。12.出鍋裝盤 ， 即可上桌 。
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