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剁子肉是怎么做成的

生活百科蜂蜜水


一.材料：
肉500克、魚露2勺、料酒一勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美極鮮4滴、鹽適量 。
二.做法：
1、將肉切成小粒 。
2、用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而粘稠 。
3依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡里；再將糖，鹽，胡椒放入肉餡中攪拌均勻 。
4、肉餡放入保鮮袋中搟成薄片 。
【剁子肉是怎么做成的】5、烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中 。

6、烤箱預熱180°，肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白 。
7、取出刷上蜂蜜水，撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可 。
三.注意事項：
肉餡中加入少許清水，攪拌時可使肉餡更有粘性，利于后期均勻搟制薄肉片 。

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