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燉豬肉用什么調料最香 燉豬肉～用什么調料

生活百科香葉


燉豬肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮 ?？梢苑判┗ń泛蜕介?，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟 。啤酒也可以當調料 。
做法：
1、五花肉切大塊 。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污 。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻 。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可 。大火煮開，小火煮一個小時 。
6、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可 。
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