豆角尖內含有植物血球凝集素和皂素兩種有毒因子 。兩者均會刺激人體消化道黏膜，進入人體血液后會破壞紅細胞及凝血功能 。食用豆角尖會導致人產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應 。所以食用豆角時應去除豆角尖 。
【豆角時間長了能不能吃 豆角尖能不能吃】
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