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辣椒怎么樣儲存時間長 辣椒怎么樣儲存

生活百科谷糠


1、谷糠藏法 。谷糠（稻谷殼）是空心的殼質物 ， 內含的空氣相對穩定 ， 有良好的絕緣性 ， 可保持埋藏環境溫度的穩定 。谷糠的體重比較輕 ， 對辣椒的壓力較小 。但其缺點是吸水性強 ， 易吸水變紅色 。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同 。此法只適宜短期貯藏辣椒 ， 且以耐藏性較好的尖椒類為主 。
2、草木灰貯藏法 。選未受霜凍、無蟲、無病、無機械損傷的青辣椒 ， 晾干表面水分 。貯藏工具 ， 筐、簍、鐵桶均可 。裝具底面先鋪一層約7厘米厚的干草木灰（去粗、去雜的） ， 在灰上擺一層辣椒 ， 辣椒之間要留有空隙 ， 然后再覆蓋一層7厘米厚的干草木灰 。依此類推 ， 最后上面用7厘米厚的草木灰封頂 ， 置于室內陰涼處貯存 ， 勿翻動 。吃時可用一層扒一層 ， 可貯藏至翌年立春 。
3、架藏法此法是用木材或竹材分10層搭成長2.5米 ， 寬1米 ， 寬1.5米的貯藏貨架 。每層由3塊竹片板組成 ， 每塊板可堆放15公斤辣椒 ， 每樁共450公斤 。爾后在貨架周圍用經過福爾馬林消毒的濕布遮蓋 ， 消毒布每天重復消毒一次 ， 這樣就可起到隔絕空氣 ， 殺菌 ， 保溫 ， 延緩果實老化的效果 。
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